懒人版芋头煲老鸭—捷赛私房菜

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林大锅的无烟小炒JS
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天天做菜，今天给大家推荐一道汤：芋头煲老鸭不仅营养价值高，而且芋头和鸭肉的味道搭配，有一种别样的清香味，是一道比较能同时满足南北方人口味的汤品，据说当年蒋介石最爱喝这一道汤。

懒人版芋头煲老鸭—捷赛私房菜的用料

老鸭 1000克 芋头 400克
姜 4片 盐 4克
料酒 20毫升 水量 1600毫升

懒人版芋头煲老鸭—捷赛私房菜的做法

步骤1

老鸭宰杀褪毛去内脏，冲洗干净，剁成6厘米见方的大块，冷水下锅烧开焯2～3分钟后洗净血沫；

步骤2

芋头去皮切滚刀块；

步骤3

锅内加入处理好的主料、料酒、姜片以及水；

步骤4

盖上锅盖，按【自动】开机，按【MENU】选择【煲靓汤】功能；

步骤5

待烹饪结束后，撒入盐，搅拌均匀盛出即可。

懒人版芋头煲老鸭—捷赛私房菜的烹饪技巧

1. 鸭子尽量选用肉质较瘦的，如果很肥的话，在烹煮之前把肥油的部分去掉一些； 2. 汆烫鸭子的时候用冷水下锅，可以最大程度的去掉鸭子的腥味； 3. 处理芋头时注意防护，避免粘液碰到皮肤过敏发痒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-24

©本菜谱的做法由 林大锅的无烟小炒JS 编写，未经授权不得转载

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