要吃鱼不要刺——香辣水煮鱼片 (龙利鱼版)

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吃鱼怕刺，没刺吃水煮鱼沸腾鱼最煞风景的就是吃着吃着就要理刺，自从有了龙利鱼柳这个东西，一切问题不再是问题！

水煮鱼的用料

龙利鱼柳 2条 鸡腿菇 2只
水芹菜 一把 上海青 2颗
生蛋白(腌鱼肉用) 1个 葱姜蒜 一半切片一半切末
干辣椒 10只 花椒 约20粒
盐 适量(重盐) 油 适量
鸡精 适量 干辣椒末 适量

水煮鱼的做法

要吃鱼不要刺——香辣水煮鱼片 (龙利鱼版)的做法图解1

步骤1

鱼柳退冰，用刀片成大片——因为龙利鱼太嫩，煮煮容易散，所以片成约半公分厚的大一些的片，比较过瘾！
要吃鱼不要刺——香辣水煮鱼片 (龙利鱼版)的做法图解2

步骤2

加一个蛋清，一小勺盐，抓匀
要吃鱼不要刺——香辣水煮鱼片 (龙利鱼版)的做法图解3

步骤3

腌制一会
要吃鱼不要刺——香辣水煮鱼片 (龙利鱼版)的做法图解4

步骤4

锅里烧油到6成热
要吃鱼不要刺——香辣水煮鱼片 (龙利鱼版)的做法图解5

步骤5

姜片蒜片辣椒花椒下去炒香，加水，加盐
要吃鱼不要刺——香辣水煮鱼片 (龙利鱼版)的做法图解6

步骤6

依次下切成条的鸡腿菇
要吃鱼不要刺——香辣水煮鱼片 (龙利鱼版)的做法图解7

步骤7

芹菜段
要吃鱼不要刺——香辣水煮鱼片 (龙利鱼版)的做法图解8

步骤8

上海青，煮熟后捞起来放大碗里面
要吃鱼不要刺——香辣水煮鱼片 (龙利鱼版)的做法图解9

步骤9

接下来汤烧开下鱼肉，煮熟后连汤倒在菜上面，撒上蒜末，姜末，葱末，干辣椒末
要吃鱼不要刺——香辣水煮鱼片 (龙利鱼版)的做法图解10

步骤10

烧一锅底热油，淋上去
要吃鱼不要刺——香辣水煮鱼片 (龙利鱼版)的做法图解11

步骤11

搞定，开吃

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-24

©本菜谱的做法由 花羽Oo 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香 微辣 咸鲜 川菜

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