芒果布丁#夏日时光#

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youhaha0的厨房

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2015-06-24
水果布丁是下午茶中常备的甜品,水果多的季节多做点,随时可以享用,冷藏后的布丁更是夏日的清凉必备甜品。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

芒果100g 140g
一片半 一小勺

辅料

 
250g 20g
一片

芒果布丁#夏日时光#的做法步骤

芒果布丁#夏日时光#的做法图解1

1. 芒果肉100g与纯牛奶50g、柠檬汁混合,用搅拌棒搅打成果泥;吉利丁用纯净水泡软;

芒果布丁#夏日时光#的做法图解2

2. 90g纯牛奶小火加热至锅边微微冒泡,放入泡软的吉利丁,搅拌至完全融化;

芒果布丁#夏日时光#的做法图解3

3. 稍微放凉的牛奶溶液,加入至芒果泥中,再次用搅拌棒搅打均匀;

芒果布丁#夏日时光#的做法图解4

4. 把芒果布丁液倒入容器中,至容器的2/3处;放入冰箱冷藏至凝固;

芒果布丁#夏日时光#的做法图解5

5. 辅料中的吉利丁泡软后与细砂糖,隔水加入至融化;

芒果布丁#夏日时光#的做法图解6

6. 放入浓稠的原味酸奶,用搅拌棒搅打均匀;

芒果布丁#夏日时光#的做法图解7

7. 取出冷藏后凝固的芒果布丁,把酸奶布丁液倒在芒果布丁的容器中,至容器满即可,放入冰箱继续冷藏至凝固;

芒果布丁#夏日时光#的做法图解8

8. 彻底凝固后,用勺子挖着吃。

芒果布丁#夏日时光#的做法图解9

9. 成品图

芒果布丁#夏日时光#的做法图解10

10. 成品图

芒果布丁#夏日时光#的做法图解11

11. 成品图

小贴士

下午茶小零食,吉利丁一片是5克,浓稠原味酸奶是用自制的酸奶过滤掉一部分水分后的成品。

分类:

下午茶西餐
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