中种面包（不用淡奶油一样好吃）

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不用奶油，一样场好吃，超弹牙。超级喜欢这个配方

中种面包的用料

高筋面粉（中） 300g 酵母（中） 2g
鸡蛋清（中） 21g 砂糖（中） 15g
纯牛奶（中） 150g 黄油（中） 12g
鸡蛋清 25g 奶粉 20g
黄油 12g 盐 1g
砂糖 45g 酵母 2g

中种面包的做法

步骤1

把中种材料全部放入面包机（黄油先不用放）15分钟，忘记拍照了，有空补回来

步骤2

加入黄油搅拌20分钟，成团后拿出来用保鲜袋放入冰箱冷藏17小时以上或者直接发酵至两倍大，大概夏天一个小时

步骤3

把剩余的材料放入面包桶（黄油先不放）面包团撕成一块块小的放进去15分钟，

步骤4

加入黄油，搅拌25分钟，直到面团软软的，带有粘粘的，不要怀疑

步骤5

怕沾手就用一些玉米油，面团拿出来，分成几个小团，随自己喜欢，滚圆放一边15分钟

步骤6

反复折叠3次，卷成状态，放入烤盘，

步骤7

放入烤箱，智能发酵至两倍大。烤箱预热5分钟，放入烤箱上下180度，15分钟
中种面包（不用淡奶油一样好吃）#美的绅士烤箱#的做法图解8

步骤8

出炉，已经吃了好几个
中种面包（不用淡奶油一样好吃）#美的绅士烤箱#的做法图解9

步骤9

看下里面的组织，超弹牙，好好吃

中种面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-25

©本菜谱的做法由 ICY-l 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 美的

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