淡奶油小排包

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b文惠
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曾经有许多朋友留言不喜欢黄油的味，这款小排包对不喜欢黄油的朋友最合适了。诗心

淡奶油小排包的用料

中种A材料： 高筋面粉 250克
全蛋 40克 牛奶 38克
淡奶油 90克 酵母 4克
主面团B材料： 白糖 60克
盐 2克

淡奶油小排包的做法

淡奶油小排包的做法图解1

步骤1

将材料A的所有材料揉至光滑面团。
淡奶油小排包的做法图解2

步骤2

将面团收圆，放入盆中，室温发酵至2到2.5倍大小。
淡奶油小排包的做法图解3

步骤3

把发酵好的中种面团撕成小块放入厨师机，加入材料B，揉至面团光滑，并且能拉出大片的薄膜，这时候面团已经到达完全阶段。
淡奶油小排包的做法图解4

步骤4

取出面团揉圆，盖上保鲜膜，延续发酵15--20分钟。
淡奶油小排包的做法图解5

步骤5

排好气的面团平均分成9份，揉圆，松弛15分钟
淡奶油小排包的做法图解6

步骤6

将松弛好的面团，再次揉圆，加入涂了油的烤盘进行发酵。
淡奶油小排包的做法图解7

步骤7

在发酵至原来的2倍大小的面团，刷上全蛋液
淡奶油小排包的做法图解8

步骤8

170度，烤约15分钟，上色后加盖锡纸。
淡奶油小排包的做法图解9

步骤9

取去放凉。

淡奶油小排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-25

©本菜谱的做法由 b文惠 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤

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