蒸面条（焖面）

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有些人喜欢把面条另外蒸熟，然后另外炒菜，我是把菜炒好后面条撒在菜上面一起焖熟的，这样面条从生到熟一直都是吸收的菜里面的香味，会更好吃的。

焖面的用料

鲜面条 500g 五花肉 约100g
芹菜、土豆、豆角、西红柿一个、蒜苔

焖面的做法

蒸面条（焖面）的做法图解1

步骤1

芹菜、土豆、蒜苔、豆角等切好洗净，这些菜质地比较硬实，不会蒸烂。
蒸面条（焖面）的做法图解2

步骤2

葱、姜、蒜切末，干辣椒切碎，备用～
蒸面条（焖面）的做法图解3

步骤3

肉切好后用酱油、淀粉腌制～
蒸面条（焖面）的做法图解4

步骤4

锅上火加油爆香肉片，注意下料次序，先方肉片，炒香后放入葱姜蒜，稍微煸炒后再放入西红柿丁～
蒸面条（焖面）的做法图解5

步骤5

然后放入切好的菜，调入番茄酱、酱油、香醋、盐味精鸡精～
蒸面条（焖面）的做法图解6

步骤6

菜炒香后加入足量的水，完全漫过菜。
蒸面条（焖面）的做法图解7

步骤7

炒好的菜上面放个蒸蓖，将面条在蒸蓖上均匀滩开，抖松散。
蒸面条（焖面）的做法图解8

步骤8

盖紧锅盖，为了严实，我扣了高压锅。
蒸面条（焖面）的做法图解9

步骤9

上汽后一定要转小火蒸，否则就糊锅了。蒸8分钟就好了。然后和汤菜拌匀。
蒸面条（焖面）的做法图解10

步骤10

好了，拿起筷子趁热战斗吧⊙ω⊙

焖面的烹饪技巧

菜炒好后一次加够足量的水，完全漫过菜，然后放上蒸蓖，把面条放在蒸蓖上蒸，这样蒸出的面条散滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-25

©本菜谱的做法由 嗼忘乄初訫 编写，未经授权不得转载
分类： 河南菜 咸 主食 面条 焖面

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