苹果派 君之版 长帝烤箱 8寸

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看了君之视频，马上 我没派盘用的是披萨盘

苹果派的用料

低粉 270g 黄油派皮 108g
水 派皮 86ml 糖 派皮 40g
苹果馅 苹果去皮去核 600g~630g
水 50ml 玉米淀粉 20g
黄油 20g 糖 100g
柠檬汁 10g 肉桂粉 2，5克

苹果派的做法

苹果派 君之版 长帝烤箱 8寸的做法图解1

步骤1

脆甜的大苹果啊
苹果派 君之版 长帝烤箱 8寸的做法图解2

步骤2

材料
苹果派 君之版 长帝烤箱 8寸的做法图解3

步骤3

我喜欢的香味
苹果派 君之版 长帝烤箱 8寸的做法图解4

步骤4

安佳黄油不用软化切小块入低粉 抓成酥粒粒
苹果派 君之版 长帝烤箱 8寸的做法图解5

步骤5

加糖 加水 揉面（成团就好）我没经验黄油冻久了有水分 另外加君之配方水量太湿了 边揉边加水保险点
苹果派 君之版 长帝烤箱 8寸的做法图解6

步骤6

挤好10克柠檬汁备用 面团盖保鲜膜备用
苹果派 君之版 长帝烤箱 8寸的做法图解7

步骤7

中火开始炒苹果 黄油20克下锅 倒苹果翻炒 加糖100克 炒出水继续翻炒收水 再加水淀粉（提前调好）熬到透明浓稠
苹果派 君之版 长帝烤箱 8寸的做法图解8

步骤8

关火 加肉桂粉2.5克 不喜欢的少加点 加柠檬汁
苹果派 君之版 长帝烤箱 8寸的做法图解9

步骤9

静置放凉备用
苹果派 君之版 长帝烤箱 8寸的做法图解10

步骤10

将面团分两份比例2:1 将2取出撒点粉在案板揉均匀擀面皮比烤盘大些 0.3厘米厚 铺在烤盘 我因为揉的太湿这步就很麻烦难成型 靠手感捏边 叉子扎饼面透气孔
苹果派 君之版 长帝烤箱 8寸的做法图解11

步骤11

填馅料 八寸烤盘刚好我觉得还可以在多做点
苹果派 君之版 长帝烤箱 8寸的做法图解12

步骤12

剩下的面团通通揉了擀皮 切条 纵横交错编起来 边角料我做了小饼干 表皮上刷了一层蛋黄液 静置20分钟 预热烤箱上火190 下火210 入烤箱倒数第二层 烤制35分钟 金黄色
苹果派 君之版 长帝烤箱 8寸的做法图解13

步骤13

进烤箱了
苹果派 君之版 长帝烤箱 8寸的做法图解14

步骤14

开始有点小样子
苹果派 君之版 长帝烤箱 8寸的做法图解15

步骤15

出炉
苹果派 君之版 长帝烤箱 8寸的做法图解16

步骤16

我涂蛋液同时撒了白芝麻
苹果派 君之版 长帝烤箱 8寸的做法图解17

步骤17

派皮很酥很酥 入口即化 苹果好糯

苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-26

©本菜谱的做法由 食也家 编写，未经授权不得转载

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