芝士小方有芝士有力量

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芝士小方有芝士有力量的用料

鸡蛋 4只 牛奶 50g
植物油 50g 低筋面粉 60g
糖（20g蛋黄，60g蛋白） 80g 奶油奶酪（芝士夹心） 150g
黄油（芝士夹心) 30g 淡奶油（芝士夹心） 100g
糖粉（芝士夹心） 25g 柠檬汁 少量

芝士小方有芝士有力量的做法

芝士小方有芝士有力量的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分开，蛋黄加20g糖，搅拌至颜色发白。
芝士小方有芝士有力量的做法图解2

步骤2

向蛋黄中分三次加入植物油，每次都要搅拌均匀后再加下一次搅拌
芝士小方有芝士有力量的做法图解3

步骤3

加入牛奶搅拌均匀
芝士小方有芝士有力量的做法图解4

步骤4

牛奶蛋黄糊中筛入低粉
芝士小方有芝士有力量的做法图解5

步骤5

成“Z”字型，搅拌至没有干粉，到此蛋黄面糊就做好了
芝士小方有芝士有力量的做法图解6

步骤6

接下来，打蛋白。打至泡沫丰富加入少量柠檬汁
芝士小方有芝士有力量的做法图解7

步骤7

分三次加入糖，发至湿性发泡即可
芝士小方有芝士有力量的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白倒入蛋黄面糊，搅拌均匀。在倒入剩下的蛋白，继续搅拌均匀，就是我们需要的蛋糕糊
芝士小方有芝士有力量的做法图解9

步骤9

烤箱预热180度，我用的8寸方形烤盘，铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震，消除泡泡，180度，15分钟左右。蛋糕糊刚好烤制两片蛋糕片，蛋糕片烤好后晾凉
芝士小方有芝士有力量的做法图解10

步骤10

芝士夹心忘了拍过程，简单说下，奶油奶酪加黄油隔水融化加糖粉打至顺滑，淡奶油打至8分发，将打发的淡奶油加入奶油奶酪糊搅拌均匀。做好的芝士糊涂抹在一片蛋糕片上，做成芝士夹心。
芝士小方有芝士有力量的做法图解11

步骤11

盖上另一片蛋糕片，放冰箱冷藏一个小时
芝士小方有芝士有力量的做法图解12

步骤12

冷藏好的蛋糕，切去四边，切成小方块
芝士小方有芝士有力量的做法图解13

步骤13

成功完成，奖励自己一下，搭配冰咖啡，真舒服

芝士小方有芝士有力量的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-26

©本菜谱的做法由 盗骊猫 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙

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