玫瑰曲奇

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《本草正文》中道：“玫瑰花，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最驯良，芳香诸品，殆无其匹”[6] 。玫瑰花中含有300多种化学成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰制品中以柔肝醒胃，舒气活血，美容养颜，令人神爽。玫瑰初开的花朵及根可入药，有理气、活血、收敛等作用、主治月经不调，跌打损伤、肝气胃痛，乳臃肿痛等症。玫瑰果的果肉，可制成果酱，具有特殊风味，果实含有丰富的维生素C及维生素P，可预防急、慢性传染病、冠心病、肝病和阻止产生致癌物质等。用玫瑰花瓣以蒸馏法提炼而得的玫瑰精油（称玫瑰露），可活化男性荷尔蒙及精子。玫瑰露还可以改善皮肤质地，促进血液循环及新陈代谢。

玫瑰曲奇的用料

低筋面粉 180g	黄油 80g
玫瑰花 4g	糖粉 40g
鸡蛋 1只	盐 1g
奶粉 5g

玫瑰曲奇的做法

步骤1

原材料准备好，我把黄油和绵白糖放在一起了~

步骤2

鸡蛋一只，打散；玫瑰花去除花萼，掰碎，备用~

步骤3

黄油溶化后，和绵白糖拌匀，加入蛋液，拌匀

步骤4

加入奶粉，拌匀

步骤5

加入玫瑰花

步骤6

筛入低粉，拌匀

步骤7

翻拌至无干粉状，整成长条状，用保鲜膜包好入冰箱冷冻一个小时

步骤8

冷冻定型后，拿出切成5mm左右的薄片

步骤9

烤盘垫油纸，将饼干片码放在烤盘中，烤箱预热，170℃，上下火10min

步骤10

走一个

步骤11

来一块吧~

玫瑰曲奇的烹饪技巧

明代卢和在《食物本草》中说：“玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽” 。玫瑰花含有多种微量元素，维生素C含量高，玫瑰花可制作各种茶点，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱菜、玫瑰膏等。玫瑰花在欧洲一些地区可直接食用，玫瑰根茎煮来吃，玫瑰根可用来酿酒。玫瑰的成熟鲜果中，含有大量的维生素A、B、C，还含有十多种氨基酸、可溶性糖、生物碱。其中维生素C的含量最丰富、每100g内含2000多mg，有“维生素C之王”之称。还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁等，其中蛋白质含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68% 。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖18.33%~23.66%，含淀粉21.75%~22.63%，且含有丰富的氨基酸，其氨基酸总量高达10.9%。从蒸馏玫瑰油后的花残渣中提取玫瑰红色素，用于食品着色。用红玫瑰花作酸性食品的红色色素时，其营养成分未被破坏。另外，利用玫瑰花渣可生产酱油。
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创建时间:2015-06-26

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