蒜蓉蒸排骨

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苏子小厨
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随着年龄的增长，越来越在意饮食的合理和健康，煎、炒、炸、炖、焖、蒸、煮、凉拌，我比较倾向于蒸、煮和凉拌。 这道蒜蓉蒸排骨味道鲜香口味独特，营养也不错！从小独独不能接受香菜的味儿，所以很少买。如果哪天我发了用香菜点缀的美食，那一定是我家来客人了！

蒜蓉蒸排骨的用料

肋排 适量 鲜香菇 六朵（可多点也可少点）
蒜蓉 多多（我用了一整座蒜头） 生姜 一小块切片（剁成姜蓉也行）

蒜蓉蒸排骨的做法

蒜蓉蒸排骨的做法图解1

步骤1

肋排剁成差不多大小的块，用温水泡半小时用流水冲干净沥干 鲜香菇洗干净切片备用
蒜蓉蒸排骨的做法图解2

步骤2

用料酒 生抽 老抽 耗油 白砂糖 胡椒粉 花椒 蒜蓉 生姜片或姜蓉（喜欢辣口的可以切点干红辣椒，宝贝最近长痘痘，所以这次我做的是淡口）抓匀 腌制半小时（期间搅动几次可以更加入味儿）
蒜蓉蒸排骨的做法图解3

步骤3

用片好的香菇平铺在盘子上，把腌制好的排骨码在香菇片上，把腌制时多的蒜蓉生姜片倒在排骨上
蒜蓉蒸排骨的做法图解4

步骤4

蒸锅烧水，水开上汽后开始蒸排骨（水开后蒸食物可以去除水中大部分的氯气），大火45分钟左右用牙签戳排骨，能轻松戳动的就表示排骨已经熟了，如果戳不动就要延长时间，所以蒸锅里的水一开始就要加足
蒜蓉蒸排骨的做法图解5

步骤5

取出盘子就可以开动啦~~~（如果想美观，把盘子里的卤汁逼出来，撒几根香菜段）

蒜蓉蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-26

©本菜谱的做法由 苏子小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 午餐 晚餐 中国菜

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