私房 . 黄焖牛肉

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黄焖牛肉的用料

牛腩 1000g 老薑 50g
花椒 3g 乾辣椒 10g
桂皮 1条 八角 8颗
橘皮 1块 香葉 1片
陳醋 4滴 大蔥 1条
香蔥 1条 薑片 10g
甜麵醬 60g

黄焖牛肉的做法

私房 . 黄焖牛肉的做法图解1

步骤1

1.老薑、花椒、乾辣椒、桂皮、八角、乾橘皮、香葉 下鍋煮沸。 2.牛腩 洗淨下鍋，當湯汁再次煮沸後，大蔥切段下鍋，滴幾滴陳醋，火量調節至炆火，燉至牛腩 軟爛為止 ( 約100分鐘 );撈起牛腩，過濾湯汁中所有佐料，留下湯汁備用。
私房 . 黄焖牛肉的做法图解2

步骤2

1.起一油鍋，炆火爆香香蔥、薑片、八角，至老薑 乾枯，蔥白 部份微焦，加入甜麵醬 同炒均勻。 2.倒入步驟1 所留下之牛肉湯汁，煮至湯汁沸騰。 3.湯汁沸騰5分鐘後，撈去湯汁中所有佐料丟棄;加入步驟1 的牛腩，煮沸後加鹽 調整鹹味，大火收汁。
私房 . 黄焖牛肉的做法图解3

步骤3

1.上菜，米飯的絕配，保證讓你食指大動，趕快大快朵頤吧～讚！

黄焖牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-27

©本菜谱的做法由 超级顾问 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 焖 香

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