白云猪手

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纳木措畔的曼陀罗
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夏日气躁，就想吃点爽口的菜。这道白云猪手冰凉酸爽可口，夏天吃是再合适不过了。就点小酒可以解解暑气。

白云猪手的用料

猪手 2只 白糖 3勺
白醋 5勺 盐 2小勺
红曲米 少许

白云猪手的做法

白云猪手#夏日时光#的做法图解1

步骤1

猪手去毛，破开、斩小块。
白云猪手#夏日时光#的做法图解2

步骤2

洗净、泡去血水。
白云猪手#夏日时光#的做法图解3

步骤3

放入沸水锅煮滚约30分钟。
白云猪手#夏日时光#的做法图解4

步骤4

捞出，洗去浮油。
白云猪手#夏日时光#的做法图解5

步骤5

放入加冰块的水中，浸泡1.5小时。
白云猪手#夏日时光#的做法图解6

步骤6

再次入滚水煮20分钟，捞出清水洗净，冰水浸泡1.5小时。
白云猪手#夏日时光#的做法图解7

步骤7

红曲米、白醋、白糖、盐煮滚，捞去红曲米不要，调料放凉。
白云猪手#夏日时光#的做法图解8

步骤8

晾干的猪手放入调料汁浸泡，冷藏6个小时。捞出、装碟、即可食用。

白云猪手的烹饪技巧

猪手是指猪前蹄，因为总刨土所以筋肉发达，好吃。调料中加红曲米，取其天然色彩，让猪手粉粉的，很诱人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-27

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 下酒菜 香 晚餐 家常菜

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