百花酿鲜菇

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所谓的“百花”其实是指虾蓉， 相比过年餐桌上司空见惯的大鱼大肉， 这确实算得上是一道口感清爽的菜肴。

百花酿鲜菇的用料

鲜虾 500g 五花肉 50g
香菇 8朵 小葱 少许
生粉 1汤匙 盐 1茶匙
糖 1茶匙 胡椒粉 1茶匙
生抽 1汤匙

百花酿鲜菇的做法

百花酿鲜菇的做法图解1

步骤1

主要材料备齐。
百花酿鲜菇的做法图解2

步骤2

鲜虾剥壳去虾线，放少许盐揉捏虾仁，洗净沥干后用保鲜膜卷好冷藏2小时左右；
百花酿鲜菇的做法图解3

步骤3

五花肉去皮切小丁备用；
百花酿鲜菇的做法图解4

步骤4

取出虾，用刀拍扁，再用刀背粗剁成虾蓉；
百花酿鲜菇的做法图解5

步骤5

虾蓉打入一个蛋白，加少许盐、生粉、五花肉丁按顺时针方向搅拌均匀，备用；
百花酿鲜菇的做法图解6

步骤6

新鲜香菇洗净去蒂，放生抽腌制一下；
百花酿鲜菇的做法图解7

步骤7

在香菇里抹上一层薄薄的生粉；
百花酿鲜菇的做法图解8

步骤8

将搅拌好的虾蓉填进香菇里；
百花酿鲜菇的做法图解9

步骤9

均匀摆入盘中上锅大火蒸8分钟左右；
百花酿鲜菇的做法图解10

步骤10

热锅滚油，浇在香菇上，撒上葱花即可。

百花酿鲜菇的烹饪技巧

1、把香菇换成口蘑，口感也很不错； 2、五花肉可以换成肥肉，虾蓉更细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-28

©本菜谱的做法由 蕾拉REIRA 编写，未经授权不得转载

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