炎炎夏日里的冰糖杏子酱

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汪小小燕子
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春夏季节果色生香，杏子是属于夏天的水果，我喜欢应季的水果，所以在这样的天气里想到了做一点杏子酱，甜中带酸，美味又开胃。只用只用鲜果和糖熬出的果酱，盖上瓶盖在冰箱里放上一整年都不会坏。

冰糖杏子酱的用料

新鲜杏子 500克 冰糖 150克 （根据个人口味酌加）
砂糖 50克 盐 一茶匙尖

冰糖杏子酱的做法

炎炎夏日里的冰糖杏子酱的做法图解1

步骤1

选择软硬适中的杏子，太软太熟的杏子操作起来不方便而且口感太绵，太硬的又缺少了杏子的香气。
炎炎夏日里的冰糖杏子酱的做法图解2

步骤2

杏子洗净，去皮去核，切小块。
炎炎夏日里的冰糖杏子酱的做法图解3

步骤3

放在炉子上加热搅拌。
炎炎夏日里的冰糖杏子酱的做法图解4

步骤4

听到锅底发出响声后，倒入砂糖均匀搅拌。
炎炎夏日里的冰糖杏子酱的做法图解5

步骤5

继续加热搅拌，杏子出水后加入冰糖和少许盐。盐的作用是让糖的甜味充分发挥。
炎炎夏日里的冰糖杏子酱的做法图解6

步骤6

加热搅拌至杏子完全出水后，转中火。
炎炎夏日里的冰糖杏子酱的做法图解7

步骤7

煮大约十五分钟，期间不停搅拌防止粘底。到酱汁粘稠后关火冷却。
炎炎夏日里的冰糖杏子酱的做法图解8

步骤8

最后装瓶。

冰糖杏子酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-28

©本菜谱的做法由 汪小小燕子 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 甜 无水印 果酱 煮锅

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