白咖啡冰淇淋

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浅小朵kiki
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用马来西亚白咖啡做的冰淇淋。香浓润滑，浓浓的奶香配上白咖啡混合的味道，完全和阿尔卑斯糖的味道一样。但是口感仍然是冰淇淋，真是超级美味。 这个做法做出的冰激淋口感细腻润滑，蛋黄只用了110度的热奶淋浇搅拌，所以一定要选用放心的鸡蛋来做

白咖啡冰淇的用料

蛋黄 2个 淡奶油 120g
牛奶 15g 白糖 20g
白咖啡 20g 奥利奥迷你饼干 适量

白咖啡冰淇的做法

白咖啡冰淇淋#夏日时光#的做法图解1

步骤1

将蛋黄分离出来打入碗中
白咖啡冰淇淋#夏日时光#的做法图解2

步骤2

加入白咖啡搅拌均匀至咖啡完全融合在蛋黄中
白咖啡冰淇淋#夏日时光#的做法图解3

步骤3

白糖和牛奶放在锅内小火熬，糖浆煮沸后搅拌再煮2-3分钟 这时候糖浆差不多110度
白咖啡冰淇淋#夏日时光#的做法图解4

步骤4

煮好的牛奶液少量多次的加入蛋黄液中，边加边搅拌均匀
白咖啡冰淇淋#夏日时光#的做法图解5

步骤5

淡奶油打发加入牛奶蛋液中
白咖啡冰淇淋#夏日时光#的做法图解6

步骤6

拌匀晾凉够放入冰箱冷冻4小时以上，中间无需搅拌
白咖啡冰淇淋#夏日时光#的做法图解7

步骤7

挖成球用迷你奥利奥装饰下就可以吃了

白咖啡冰淇的烹饪技巧

1、牛奶液加入后不离火用小勺慢慢加入蛋液中，直到加完为止 2、此款冰欺凌味道浓郁，极易融化，少量取尽快食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-29

©本菜谱的做法由 浅小朵kiki 编写，未经授权不得转载
分类： 冰激凌 甜 下午茶 冻 家常菜

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