flower pot cakes

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收到豆果寄来的“谷优缤纷美味分享装”很是惊喜，套装里面包括了四种口味的饼干：谷优迷你奶油味夹心饼干、谷优迷你巧克力夹心饼干、谷优消化饼饼干和谷优拾一拾咸趣饼干。这次我用了谷优迷你巧克力夹心饼干做了这款flower pot cakes（花盆蛋糕）

杯子蛋糕的用料

低筋粉（戚风蛋糕） 72克 玉米淀粉（戚风蛋糕） 13克
玉米油 （戚风蛋糕） 65克 牛奶（戚风蛋糕） 67克
蛋（戚风蛋糕） 5个 白糖（戚风蛋糕） 70克
梨汁（慕斯蛋糕） 60克 淡奶油（慕斯蛋糕） 100克
吉利丁片（慕斯蛋糕） 1片 白糖（慕斯蛋糕） 25克
巧克力夹心饼干（装饰） 200克 海棠花（装饰） 2朵

杯子蛋糕的做法

#谷优饼干套装试用#flower pot cakes的做法图解1

步骤1

1、蛋黄打散； 2、将玉米油加入蛋黄中拌匀； 3、加入梨汁打发至乳化状态；
#谷优饼干套装试用#flower pot cakes的做法图解2

步骤2

4、加入过筛的低粉拌至无颗粒； 5、蛋白打发至湿性发泡； 6、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀；
#谷优饼干套装试用#flower pot cakes的做法图解3

步骤3

7、然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中拌匀； 8、将面糊倒入28*28cm的烤盘中震动几下； 9、烤箱预热170°，中下层上下火，20分钟；
#谷优饼干套装试用#flower pot cakes的做法图解4

步骤4

10、烤好的蛋糕片取出倒扣放凉； 11、将油纸撕开； 12、用大小两个圆形饼干模具在蛋糕胚子上刻出圆形蛋糕片备用。
#谷优饼干套装试用#flower pot cakes的做法图解5

步骤5

1、吉利丁片放入冷水中软化； 2、将提起泡软的吉丁片放入梨汁中，隔热水加热至吉丁片融化； 3、将淡奶油加糖打至6分发；
#谷优饼干套装试用#flower pot cakes的做法图解6

步骤6

4、将梨汁和淡奶油拌匀做成慕斯液； 5、将小的蛋糕片放入模具底部； 6、用剪刀将吸管剪出合适的长度；
#谷优饼干套装试用#flower pot cakes的做法图解7

步骤7

7、将吸管插入模具底部的蛋糕片中间，倒入慕斯液； 8、放入大的蛋糕片； 9、继续倒入慕斯液至模具8分满的位置，蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。
#谷优饼干套装试用#flower pot cakes的做法图解8

步骤8

1、将饼干取出称量备用； 2、将每块饼干打开，去掉中间的夹心奶油； 3、将饼干块放入保鲜袋中用擀面杖碾碎成粉末状。
#谷优饼干套装试用#flower pot cakes的做法图解9

步骤9

1、将巧克力饼干碎洒在慕斯蛋糕的上面，装饰成为泥土； 2、将海棠花插在预先留好的吸管里面，花盆蛋糕就完成了； 3、摆上糖霜饼干在侧边即可。

杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-30

©本菜谱的做法由 Ousgoo 编写，未经授权不得转载
分类： 杯子蛋糕 下午茶 烤 创意菜 烘焙

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