油泼手撕鸡丝(详细步骤)
精品
油泼手撕鸡丝,和单纯的凉拌鸡丝有些不同哦!我最喜欢的环节就是撕鸡丝,呵呵!
手撕鸡丝的做法
步骤1
凉开水放冰箱冷藏。最初是用来凉鸡肉,后来发觉鸡肉起锅突然用冷开水泡泡,肉感更好。
步骤2
鸡胸肉洗净放冷水锅,加入姜、葱、八角、山奈、桂皮、花椒。今天家里来人,我煮了2块,平时用1块鸡胸就可以了。
步骤5
等水开后煮15分钟,关火再焖2分钟。如果鸡胸肉比较厚比较大块,可以顺着肉的纹理切成两块到三块来煮,更入味。
步骤10
然后调料按大家平时口味调就可以了,我放了盐、鸡精、白糖、香油、藤椒油、辣椒油、酱油、醋。我调得偏甜味。图片里的辣椒油少了,我后来还加了4勺,就没拍照片了,因为鸡肉很吃油。
步骤12
放干海椒面在最上面(海椒面里混有花椒面和少量五香粉)。
步骤14
烧一勺热油,油里加入葱段、姜、花椒、八角、桂皮。
步骤15
油烧出香味,去掉里面的料,淋在辣椒面上,完成!
步骤18
拌匀就可以开吃啦!还可以撒些葱花一起拌。
步骤19
拌匀就可以开吃啦,还可以撒上葱花一起拌。
步骤20
拌匀就可以开吃啦,还可以撒些葱花一起拌。
手撕鸡丝的烹饪技巧
鸡丝很吃油,所以调料碗里多放些辣椒油。后面拌的时候也可以撒上葱花一起拌匀,味道也很好哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-06-30
手撕鸡丝的其他做法更多
手撕鸡丝的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 油泼手撕鸡丝(详细步骤)
查看更多评论
/ 22 油泼手撕鸡丝(详细步骤)的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活