香菇酱

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夏天经常吃拌面，常吃川味凉面，偶尔想换囗不是很辣的，香菇即成了首选！自制香菇酱拌面或调汤面，美味！

香菇酱的用料

香菇 20朵 郫县豆瓣酱 豆䜴 甜面酱
葱 姜 糖 熟芝麻粉

香菇酱的做法

香菇酱的做法图解1

步骤1

准备材料：干香菇提前清洗泡发，切丁。香菇水留用。切葱白，姜丝
香菇酱的做法图解2

步骤2

锅底油5成热倒入香菇丁煸炒至表面硬，炒出香菇香味捞出
香菇酱的做法图解3

步骤3

锅内余油放入3勺豆瓣酱，半勺豆䜴，1勺半甜面酱，葱、姜炒匀
香菇酱的做法图解4

步骤4

放入2勺糖，1小碗水烧开
香菇酱的做法图解5

步骤5

水开后过滤掉葱、姜、豆瓣等料头，汤汁加入泡发香菇水，放香菇丁大火烧开，中火熬制
香菇酱的做法图解6

步骤6

汤汁渐渐浓稠后再放入熟芝麻粉，转小火搅拌煮制半分钟即可盛出装罐

香菇酱的烹饪技巧

放入芝麻粉可增香增稠！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-01

©本菜谱的做法由 玲珑滋味 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 煮 咸 午餐 晚餐

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