宫保牛筋

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《厨房的秘密》节目现场，星厨马雪阳和嘉宾刘畊宏做的佳肴！！！

宫保牛筋的用料

牛筋 250g 花生 适量
柿子椒 一个 红椒 一个
花生油 适量 食盐 适量
葱 一颗 姜 少许
蒜 少许 花椒 适量
干辣椒 适量 料酒 少许
生抽 少许 白砂糖 适量

宫保牛筋的做法

宫保牛筋的做法图解1

步骤1

凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候，关火盛出备用。
宫保牛筋的做法图解2

步骤2

将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟。
宫保牛筋的做法图解3

步骤3

将大葱切段，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈，干辣椒切段。
宫保牛筋的做法图解4

步骤4

锅入油，小火炸香花椒和干辣椒。
宫保牛筋的做法图解5

步骤5

加入葱、姜、蒜炒香。加入牛筋丁、辣椒粉炒匀。
宫保牛筋的做法图解6

步骤6

将生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水淀粉适量依次入小碗中调成汁。
宫保牛筋的做法图解7

步骤7

将调好的汁倒入锅中炒匀，放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可

宫保牛筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-02

©本菜谱的做法由 深圳卫视厨房的秘密 编写，未经授权不得转载

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