秘制香菇闷鸡

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鄧程程程晨
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在外的游子想的都是家里最朴实的味道，每次回家我花花都会做香菇滑鸡给我吃啊，味道忘不了。这道菜我自己改良了一下，加了辣椒进去，你们懂那种无辣不欢的人吗？

秘制香菇闷鸡的用料

肉鸡 半只 香菇 4个
玉米 1个 仔姜 10片
干辣椒 4个 小米椒 1个
大蒜 2个 葱 适量
冰糖 3颗 料酒 10ml
老抽 10ml 芝麻油 2ml
水 600ml

秘制香菇闷鸡的做法

秘制香菇闷鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉用水烫好，我加了几片橘子皮进去去腥。烫好以后再切，这样鸡的鲜味不会流失，口感更好。
秘制香菇闷鸡的做法图解2

步骤2

姜切片，蒜切丁，干辣椒用剪刀剪断避免辣手，其余的切好。
秘制香菇闷鸡的做法图解3

步骤3

玉米切好，蘑菇用水泡发，切好。
秘制香菇闷鸡的做法图解4

步骤4

锅内底部摆放一点生姜片和干辣椒，刺激鸡肉。
秘制香菇闷鸡的做法图解5

步骤5

食材全部放进去。
秘制香菇闷鸡的做法图解6

步骤6

把料酒，老抽，芝麻油一起调好倒入锅内。
秘制香菇闷鸡的做法图解7

步骤7

水我用的是煮粥的水噢，有了米的香甜使得鸡肉的味道更加鲜美，当然纯净水也可以。
秘制香菇闷鸡的做法图解8

步骤8

小火炖一个半小时。
秘制香菇闷鸡的做法图解9

步骤9

新鲜出炉的秘制香菇闷鸡。我摆的不是很好看，但是真的很好吃。

秘制香菇闷鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-04

©本菜谱的做法由 鄧程程程晨 编写，未经授权不得转载

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