我的家乡菜—酥脆红薯丝拌银牙

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我的家乡在大连金州，很多年前冬天吃凉拌菜一是海蜇白菜丝，另一个就是炸的酥脆的红薯丝拌豆芽，咸、鲜、甜、香，爽口美味！

红薯丝的用料

绿豆芽 500g 大红薯 1个
蒜 2瓣 盐糖醋香葱或香葱 少许

红薯丝的做法

我的家乡菜—酥脆红薯丝拌银牙的做法图解1

步骤1

绿豆芽去根、叶，（不去掉也行）用开水汆烫后，过凉。
我的家乡菜—酥脆红薯丝拌银牙的做法图解2

步骤2

红薯刮掉外皮后叉粗丝
我的家乡菜—酥脆红薯丝拌银牙的做法图解3

步骤3

油热后，倒入油锅中，别搅动，等结痂硬了，翻一面。再炸硬了，用筷子滑散，后再炸至成丝了，就可捞出了。
我的家乡菜—酥脆红薯丝拌银牙的做法图解4

步骤4

把攥过水的豆芽、葱花或香菜末、盐、糖、少许醋，拌匀。
我的家乡菜—酥脆红薯丝拌银牙的做法图解5

步骤5

现拌现吃，红薯丝是香脆的哦！

红薯丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-05

©本菜谱的做法由 斐然可观 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 拌 午餐 晚餐

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