韭黄炒虾：鲜甜美味的家常小炒

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这几天，我们这，直接进入了夏天。春装还没怎么穿就直接穿上了夏装，31℃的高温就想吃点清淡的。应季的韭黄，俗称“韭菜白”，淡淡的黄色，粉嫩粉嫩的，看着清爽养眼，与虾同炒，鲜甜美味。越来越喜欢这样的家居生活，简单的菜，宁静的夜，温暖的家。

韭黄炒虾的用料

韭黄 250g 鲜虾 12只
盐 适量 食用油 适量

韭黄炒虾的做法

韭黄炒虾：鲜甜美味的家常小炒的做法图解1

步骤1

韭黄洗净，适当保留点水分。
韭黄炒虾：鲜甜美味的家常小炒的做法图解2

步骤2

将韭黄切段。
韭黄炒虾：鲜甜美味的家常小炒的做法图解3

步骤3

准备好鲜虾。
韭黄炒虾：鲜甜美味的家常小炒的做法图解4

步骤4

去壳，剖开，取出虾肠。
韭黄炒虾：鲜甜美味的家常小炒的做法图解5

步骤5

洗净，加盐1g，进行腌制。
韭黄炒虾：鲜甜美味的家常小炒的做法图解6

步骤6

中火热油，下虾，炒至变色，即盛出待用。
韭黄炒虾：鲜甜美味的家常小炒的做法图解7

步骤7

原锅再下点油，待油温升高，下韭黄。
韭黄炒虾：鲜甜美味的家常小炒的做法图解8

步骤8

快速翻炒，韭黄变软，就加盐调味，拌匀。
韭黄炒虾：鲜甜美味的家常小炒的做法图解9

步骤9

下虾仁，拌匀，即可熄火。

韭黄炒虾的烹饪技巧

虾先用些许盐腌制，更鲜甜入味。韭黄炒的时间不能过长，全程炒制均可用中大火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-06

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载

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