蓝莓果酱饼干的做法
步骤2
将黄油和糖粉用低速打散,再转中速搅打均匀。将蛋黄分次加入打发的黄油中。
步骤4
加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀将油、粉拌匀。
步骤5
再用手将面团揉成团,用保鲜膜包实面团,放冰箱冷藏20分钟
步骤6
在案板上撒上面粉,将面团擀成面皮,用模具按压如图
步骤7
再用圆形模具在一半的花型中间按出圆形,用刮板移开中间的圆。
步骤9
在下面一层刷上蛋白,镂空的那层再叠加上去如图。放入预热的烤箱,以上下火170度,中层烤10分钟,再移到上层烤5分钟即可。
步骤10
把烤好的饼干晾至温热时再移上烤网,在镂空位置填入果酱。
蓝莓果酱饼干的烹饪技巧
1.可做12个饼干
2.制作这款饼干需要有耐心啊,面皮移开时一定要轻柔,铲花型时也要动作轻,否则容易破碎。
3.饼干中本身甜度不够,需要加入果酱提升口感。
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创建时间:2015-07-06
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