冬瓜焯肉丸

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夏季喜欢喝冬瓜汤，简单易做不失美味。

冬瓜焯肉丸的用料

肥瘦猪肉 适量 小冬瓜 一个
姜 一块 葱 3根
盐 适量 鸡蛋 一个
胡椒粉 少许 蚝油 半勺
淀粉 一勺至一勺半 鸡精 适量
芝麻油 半勺

冬瓜焯肉丸的做法

冬瓜焯肉丸的做法图解1

步骤1

小米冬瓜一条，肥瘦相间猪肉一块，姜一个，葱2根
冬瓜焯肉丸的做法图解2

步骤2

姜切末，葱切葱花，肉剁成肉泥，细点
冬瓜焯肉丸的做法图解3

步骤3

肉泥放大碗里，加葱白末，姜蓉，半勺盐，少许胡椒粉，半勺芝麻油，一个鸡蛋，半勺蚝油顺一方向搅拌均匀
冬瓜焯肉丸的做法图解4

步骤4

加适量的淀粉，少量多次添加清水（葱姜水更好）顺一方向搅拌上劲
冬瓜焯肉丸的做法图解5

步骤5

小冬瓜削皮去籽切块备用
冬瓜焯肉丸的做法图解6

步骤6

砂锅加入合适的水煮沸，放入冬瓜，姜碎煮开，直到冬瓜八成熟
冬瓜焯肉丸的做法图解7

步骤7

将炉火转小火，拌好的肉馅弄成丸子，转中火煮熟
冬瓜焯肉丸的做法图解8

步骤8

加适量盐，鸡精调味关火。
冬瓜焯肉丸的做法图解9

步骤9

装大碗，撒上葱花即可。

冬瓜焯肉丸的烹饪技巧

丸子要好吃又嫩，淀粉不能太多。煮时火不要太大，中火即可，丸子是不会散的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-06

©本菜谱的做法由 荷妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 午餐 晚餐 中国菜

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