土豆丝卷饼

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月光宝盒之厨

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土豆丝卷饼的用料

土豆 1个	高筋面粉 120g
鸡蛋 1个	温水适量
盐适量	葱花适量

土豆丝卷饼的做法

步骤1

面粉加入50ml的温水用筷子搅拌两分钟，这时候还是浓糊而且带颗粒状。把鸡蛋打散加入面糊加入盐，再搅拌两分钟，这时候，用勺子勺起面糊，看一下面糊的状态，如果能成不断的线状，那水就够了，如果说面糊还是粘稠的，那就要继续加温水，搅至无颗粒而且顺滑状的。勺起来落下是线状的。

步骤2

搅好的面糊放20分钟。这时候把土豆去皮，切丝泡水里。捞起来沥干水，就下锅炒熟，调好味。喜欢吃辣的可以放些青椒丝！

步骤3

这时候就可以把葱花放入面糊中搅拌，然后热锅，最小火放入一点油，尽量的少，然后用铲子散开，然后勺一勺面糊在中间，拿起锅快速的把面糊顺时针荡一圈，整成圆而薄的饼形。荡得很顺的就证明面糊的水粉刚好，如果荡不开那就是水不够，需要要加水。看到面饼中间起泡，四周跟锅分离，那就已经熟了，可以翻面，再煎一下就可以了。继续做饼的时候，锅就不用放油了。