冰皮月饼(糯米粉)
精品
冰皮月饼,它制作简单,它口感清爽,它外形时尚。最重要的,它低油低糖,健康。
冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后更加美味的口感,于是也更加体现了‘冰皮’二字带给我们的享受。 常温下制作完毕后,不要急于食用,先冷藏几小时再说。若是一时吃不着,最好的储存办法则是直接冷冻。吃前半小时拿至冷藏室,才可获得最佳口感。
冰皮月饼的做法
冰皮月饼的烹饪技巧
1.除了用果蔬粉调色外,还可以调色成黑的用的可可粉,绿的用抹茶粉,橙色和粉色用牙签蘸了一丁丁的色素染的,能想到的颜色都可以。坚决抵制添加的TX也可以用苋菜汁染粉色,胡萝卜汁染橙色,俺实在是太懒了,不想费事。
2.冰皮和陷的比例3:2,买来的豆沙有点稀不方便成型,可以放锅里炒一炒或者加熟糯米适当揉圆。
3.制作过程中如果面团有点粘手可以在手上撒熟糯米粉防粘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-07-06
©本菜谱的做法由 Thoth坨 编写,未经授权不得转载
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