酱油溏心蛋

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简单几步就能做出好看又好吃的酱油溏心蛋，不管是搭配面条还是卤肉饭，它都是完美搭档，甚至是简单的撒一点盐和黑胡椒，也是美味！

酱油溏心蛋的用料

鸡蛋 4个 生抽 50ml
清水 200ml 蜂蜜 1勺
耗油 1勺 姜片 两三片
蒜瓣 2瓣 冰水 1盆

酱油溏心蛋的做法

酱油溏心蛋的做法图解1

步骤1

首先，需要把生抽，蜂蜜，耗油，清水，姜片，蒜瓣混合加热至略冒泡就可，放一旁晾凉。
酱油溏心蛋的做法图解2

步骤2

烧开一锅水，水需要多一些，要完全浸泡鸡蛋，千万别水太少，还有一部分鸡蛋露出水面来。
酱油溏心蛋的做法图解3

步骤3

要等水完全烧开后，再放入鸡蛋。鸡蛋需要轻轻放入锅中，避免直接扔进锅里蛋壳磕裂。
酱油溏心蛋的做法图解4

步骤4

不需要盖锅盖，从鸡蛋下锅开始计时，6分钟！！！煮鸡蛋的同时，去准备一盆冰水。
酱油溏心蛋的做法图解5

步骤5

记住！！不是大概6分钟，差不多6分钟！！！！
酱油溏心蛋的做法图解6

步骤6

6分钟时间到，就立刻捞出鸡蛋，放入事先准备好的冰水里。
酱油溏心蛋的做法图解7

步骤7

等鸡蛋冰凉后，剥壳装入食品袋，煮好的酱汁捞出姜片和蒜瓣，也倒入食品袋，让鸡蛋浸泡在酱汁中。系紧袋子放入冰箱冷藏至少三小时。
酱油溏心蛋的做法图解8

步骤8

浸泡时间越久，鸡蛋越入味。漂亮的溏心蛋可以搭配骨汤面，卤肉饭等等，甚至是一碗方便面，也让其增色不少。
酱油溏心蛋的做法图解9

步骤9

我最喜欢的吃法，就是简单的撒几粒盐，磨一点黑胡椒直接吃。

酱油溏心蛋的烹饪技巧

鸡蛋尽量用新鲜的鸡蛋，最好是常温的，冰箱里冷藏过的鸡蛋最好也回温至常温。要煮出溏心，对时间的控制很重要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-07

©本菜谱的做法由 豌豆颠 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 早餐

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