纽约芝士蛋糕

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纽约芝士蛋糕三层不一样的口感,冷藏后食用口感更好,也不腻。

纽约芝士蛋糕的用料

奥利奥饼干(去夹心) 90g 黄油(饼底) 35g
奶油奶酪 250g 糖粉(蛋糕体) 50g
黄油(蛋糕体) 30g 酸奶(蛋糕体) 200ml
鸡蛋 2个 酸奶(蛋糕顶部) 150ml
糖粉(蛋糕顶部) 20g 6寸模具 1个

纽约芝士蛋糕的做法

纽约芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奥利奥饼干放入搅拌机搅拌成粉末状备用(如果没有搅拌机也可以用擀面杖压成粉末状)黄油隔水融化成液态,加入奥利奥饼干粉充分搅拌均匀成倒入模具中用勺子压平压实,移入冰箱冷冻备用
纽约芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将奶油奶酪切成小块,加入糖粉隔水加热成膏状
纽约芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

趁热加入黄油,搅拌至无颗粒浆状
纽约芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

分2次加入全蛋搅拌均匀,加入200g酸奶拌匀
纽约芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

取出冻好的饼干模,将蛋糕糊倒入模具内
纽约芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱预热,以上下火160度,倒数第二层(底层插烤盘)烘烤30分钟
纽约芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

30分钟后取出水盘,转上下火170度干烤30分钟
纽约芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

150ml酸奶加入20g糖粉,1.5片吉利丁片混合均匀,隔水加热融化成液态放凉,倒入烤好蛋糕面上。放凉后移入冰箱冷藏6个小时
纽约芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

脱模后边缘不平整,可以用剪刀修一下
纽约芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图
纽约芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图

纽约芝士蛋糕的烹饪技巧

制作饼干底时,一定要压平整、紧实一些,这样脱模切块时不至于散了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-08

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