夏季凉菜~清淡爽口的呛莴笋

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80后的私厨by楠木的木
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莴笋有好多吃法，全家都很喜欢莴笋，但它不易入味，于是脑洞要开开了

呛莴笋的用料

莴笋

呛莴笋的做法

夏季凉菜~清淡爽口的呛莴笋的做法图解1

步骤1

莴笋去除表皮和筋，洗净备用
夏季凉菜~清淡爽口的呛莴笋的做法图解2

步骤2

莴笋切丝，木耳开水泡开
夏季凉菜~清淡爽口的呛莴笋的做法图解3

步骤3

锅放水，花椒，盐，煮开
夏季凉菜~清淡爽口的呛莴笋的做法图解4

步骤4

水开后先放入木耳，微煮两分钟再放入笋丝，约一分钟（笋类蔬菜一定要焯水，去除里面的酸性物质）
夏季凉菜~清淡爽口的呛莴笋的做法图解5

步骤5

焯水后的笋和木耳放入凉开水中浸泡约5分钟，为了颜色好看，口感脆爽
夏季凉菜~清淡爽口的呛莴笋的做法图解6

步骤6

同时，咱准备调料，葱姜丝，蒜末，花椒，红椒
夏季凉菜~清淡爽口的呛莴笋的做法图解7

步骤7

捞出笋丝，控干水分，放蒜末，盐少许，糖少许，蒸鱼豉油或者生抽两勺
夏季凉菜~清淡爽口的呛莴笋的做法图解8

步骤8

锅内放油，加热到5分热放入，姜丝，花椒，红椒，小火至出香关火，放入葱丝，然后将油淋在笋丝的蒜末上
夏季凉菜~清淡爽口的呛莴笋的做法图解9

步骤9

最后加少许香油搅拌均匀即可

呛莴笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-09

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 煮 拌 爽口 晚餐

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