香煎马鲛鱼

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马鲛鱼在我们这边通常叫做鲅鱼。 一大早上老爹从早市回来，兴奋的递给我一个大口袋，打开一看，好大好肥的一条大大大鲅鱼，这么新鲜的鱼必须马上做了才好，原本想好午餐要做的菜全部更改，收拾鱼！吃大鱼喽~~~

香煎马鲛鱼的用料

马鲛鱼(鲅鱼) 600g 小葱 一根
蒜 四瓣 姜（拍松） 一小块
姜片 一小块 生抽 两勺
蚝油 一勺 白酒 一勺
米醋（白醋） 半勺 白糖 1/3勺
辣椒面 适量 孜然面 适量
欧芹碎 装饰

香煎马鲛鱼的做法

香煎马鲛鱼的做法图解1

步骤1

又大又肥的鲅鱼 葱姜蒜拍松备用，另备一部分姜片
香煎马鲛鱼的做法图解2

步骤2

去头尾内脏，切约一厘米厚块。 这道菜只取了鱼的中部，其他用做别的菜。
香煎马鲛鱼的做法图解3

步骤3

蒜姜葱拍散放入
香煎马鲛鱼的做法图解4

步骤4

加入两勺生抽，一勺耗油，半勺米醋，1/3勺白糖，一勺白酒
香煎马鲛鱼的做法图解5

步骤5

用手给鱼块抹匀
香煎马鲛鱼的做法图解6

步骤6

腌制一小时，期间翻面
香煎马鲛鱼的做法图解7

步骤7

平底不粘锅少油，热锅凉油放入姜片略煸
香煎马鲛鱼的做法图解8

步骤8

放入鱼块，小火慢煎
香煎马鲛鱼的做法图解9

步骤9

一面成型煎黄再翻面
香煎马鲛鱼的做法图解10

步骤10

可根据喜好撒点孜然和辣椒面
香煎马鲛鱼的做法图解11

步骤11

成品，最后撒了些欧芹碎装饰
香煎马鲛鱼的做法图解12

步骤12

成品

香煎马鲛鱼的烹饪技巧

辣椒面孜然面根据喜好加减或不加都可，欧芹碎这里主要用途是用来装饰，你可以撒香菜或香葱末。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-10

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载

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