粟米牛月展汤

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lucy000080

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2008-04-08
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

粟米3个 红枣10个
500克

辅料

 
生姜2~3片 适量
适量 适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

粟米牛月展汤的做法步骤

1. 粟米连衣、须洗净,切为段状;

2. 红枣洗净、浸泡、去核;

3. 牛月展洗净,不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可。

4. 牛月展、粟米可捞起拌酱油佐餐,此量可供3~4人用。

小贴士

秋燥时,除引发肺热伤咽,还易胃热伤津,常见的是胃火炽热、口渴咽干。粟米煲牛月展气味鲜美、清润,有养脾胃、止渴饮的功效,适宜胃热伤津或胃津不足,症见渴欲饮水之用,还可用于糖尿病有口渴、疲倦者。粟米能健脾胃、和中焦,其须能利湿泄热,其衣和芯能消食滞、助运化;牛月展肉能补脾胃、益气血,《名医别录》说它“安中益气,养脾胃”。红枣甘润,补脾生津;生姜健胃,并能去牛月展的腥味。合而为汤,有泄胃热、益胃气、生津止渴、健脾补虚之效。

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