小熊抱杏仁饼干

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杏仁饼干的用料

低筋面粉１１０克	马铃薯淀粉２０克
盐１克	麦芽糖４０克
蜂蜜１０克	玉米油３０克
鸡蛋液２０克	杏仁适量

杏仁饼干的做法

步骤1

１、低粉和马铃薯淀粉混合过筛备用；（图１）２、玉米油、麦芽糖蜂蜜和盐混合搅拌均匀，建议隔热水搅拌，混合状态浓稠最好！（图２、图３）注：麦芽糖需用微波炉加热３０秒左右，呈流动状态方可用）３、把筛好的面粉加入步骤２里进行搅拌，此时面团会比较干；（图４　图５）

步骤2

４、加入淡奶油，继续搅拌，或用手轻轻捏揉面团，干干的面团，立即变得非常湿润绵软；（图６　图７）５、调好的面团，静置１５分钟后，擀成厚约０.3cm的面皮，用小熊的模具按压出形状，并去掉多余的面皮；余下的面皮可继续使用哦（图８　图９）

步骤3

６、把杏仁放在小熊胸前，把手臂抱住杏仁；（图１０）为了让杏仁和饼干更贴切，建议刷点蛋液在杏仁上。７、用筛子或类似铅笔的工具，戳上小熊的眼睛和嘴巴（图１１）　　　　　　

步骤4

　８、烘焙：上火１７０度，下火１５０度，中层，约１５分钟，饼干微内即可。

杏仁饼干的烹饪技巧

这个饼干从配方到制作方法都非常简单，饼干确是格外的香脆可口，而且有浓浓的蜂蜜味儿；所以，在选用蜂蜜的时候，一定要选用上好的蜂蜜哦！很多人处理不好麦芽糖，因为麦芽糖是比较硬且韧的，所以一定要用微波炉打软哦！如果没有马铃薯淀粉，可换成玉米淀粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-10

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