酒酿烧鸡块

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煜琪麻麻
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客家酒酿烧鸡，大补噢！朋友送的，月子里吃不习惯，直接酒酿炖鸡味道重。之后我改良，这样的做法很好吃。

酒酿烧鸡块的用料

活鸡 半只 酒酿 三分之一碗
老抽 少许 生抽 适量
蚝油 少许 盐 适量
红辣椒 一根 蘑菇 适量
葱花 适量 姜 几片
八角 几个

酒酿烧鸡块的做法

酒酿烧鸡块的做法图解1

步骤1

活鸡半只，卖鸡的帮砍好了，拿回来泡清水，水混浊了就倒掉，继续换水泡干净，血水就出来差不多了。
酒酿烧鸡块的做法图解2

步骤2

泡鸡的时间，配料准备好。这是客家酒酿，倒出三分之一碗，如果没有，可以用超市的酒酿。
酒酿烧鸡块的做法图解3

步骤3

准备好配菜，葱花，蘑菇，红辣椒。红辣椒不辣的，可根据自己的喜好调整。
酒酿烧鸡块的做法图解4

步骤4

切几片姜片，三个八角。
酒酿烧鸡块的做法图解5

步骤5

锅烧热，放适量油，放入姜片八角炒香。

步骤6

放入鸡块，翻炒至全部变白色
酒酿烧鸡块的做法图解7

步骤7

倒入客家酒酿
酒酿烧鸡块的做法图解8

步骤8

老抽少量
酒酿烧鸡块的做法图解9

步骤9

生抽适量提鲜，我家生抽刚好用没了，我用蒸鱼豉油，这种很鲜噢！
酒酿烧鸡块的做法图解10

步骤10

适量蚝油
酒酿烧鸡块的做法图解11

步骤11

加入适量盐后，搅拌均匀，小火炖15分钟左右。

步骤12

15分钟后，开盖子，转大火，稍微收汁，不用收完噢，锅底还留一些汁，不然容易糊。
酒酿烧鸡块的做法图解13

步骤13

倒入蘑菇，翻炒三分钟左右。
酒酿烧鸡块的做法图解14

步骤14

倒入辣椒和葱白，翻炒一分钟
酒酿烧鸡块的做法图解15

步骤15

放入葱花，立马起锅。

步骤16

成品图
酒酿烧鸡块的做法图解17

步骤17

成品图

酒酿烧鸡块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-10

©本菜谱的做法由 煜琪麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 午餐 晚餐 朋友聚餐

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