甜酸萝卜条

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凉凉2323
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很长一段时间没吃过酸萝卜条啦~上午就开始腌制这款酸菜了~经过几个小时的腌制的酸萝卜条完全入味，入口酸甜，爽脆，非常好吃！

酸甜萝卜的用料

白萝卜500克 小红辣椒3个
酸醋适量 冰糖适量
盐适量

酸甜萝卜的做法

甜酸萝卜条的做法图解1

步骤1

备好萝卜刨去萝卜皮
甜酸萝卜条的做法图解2

步骤2

将萝卜切条状形
甜酸萝卜条的做法图解3

步骤3

切好萝卜条下适量盐(要下大粒盐腌，萝卜才爽脆的)盐腌萝卜很关健，盐第一段时间为40分钟，这时萝卜己腌出很多水啦，你将萝卜水倒掉，用手将萝翻均匀继续让萝卜腌出水份(不用加盐哈)节二段时间为20分钟，叉将萝卜水倒掉，第三段将萝卜腌15分钟看萝卜还有水就倒掉，三次腌制萝卜基本上没有水份啦！
甜酸萝卜条的做法图解4

步骤4

萝卜条经过三个阶段腌制后，切红辣椒放入萝卜内，同时下冰糖适量(冰糖尽量买碎冰糖，容易入味，)加入适量白醋(我是用糯米甜酒醋，自己做的)
甜酸萝卜条的做法图解5

步骤5

萝卜条调入了醋和冰糖后拌均匀用个盘子压紧萝卜条，腌制2小时后打开盘子用筷子翻一下萝卜条让它更均匀入味，继续盖好盘子再腌2个小时即可以吃啦！
甜酸萝卜条的做法图解6

步骤6

好诱人啊，真正要流口水哦！
甜酸萝卜条的做法图解7

步骤7

腌制萝卜条用冰糖最佳，如果用白糖不脆口。

酸甜萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-10

©本菜谱的做法由 凉凉2323 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 酸 香 凉菜 腌

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