泥鳅炖豆腐

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泥鳅被称为“水中之参”，是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特出的鳅类，它含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”。

泥鳅炖豆腐的用料

泥鳅 250g 嫩豆腐 400g
植物油 一汤匙 香菜 少许
盐 3g 辣椒酱 一大勺
葱末 少许 蒜末 少许

泥鳅炖豆腐的做法

泥鳅炖豆腐的做法图解1

步骤1

买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥，我买的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半天；泥鳅滑滑溜溜的不好洗，大体洗了几遍
泥鳅炖豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切块，葱蒜切末
泥鳅炖豆腐的做法图解3

步骤3

炒锅放适量的油，微热的时候放入葱末、蒜末
泥鳅炖豆腐的做法图解4

步骤4

炒出香味，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀
泥鳅炖豆腐的做法图解5

步骤5

锅里加清水，大火烧开
泥鳅炖豆腐的做法图解6

步骤6

把洗好的泥鳅快速倒进锅里，立马盖上锅盖，就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油
泥鳅炖豆腐的做法图解7

步骤7

放泥鳅后稍顿一会，开盖放入豆腐
泥鳅炖豆腐的做法图解8

步骤8

炖至汤汁减少，加盐调味，撒上香菜，即可盛出
泥鳅炖豆腐的做法图解9

步骤9

成品图
泥鳅炖豆腐的做法图解10

步骤10

成品图

泥鳅炖豆腐的烹饪技巧

买回的泥鳅应先养一至二天，吐泥，也可以在水量放点植物油，快速吐泥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-11

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

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