自己做的总是最好的——发糕

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瑞瑞

瑞瑞

2010-06-05
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

自己做的总是最好的——发糕的做法步骤

1. 温水花开干酵母,面、白糖混在一起,用酵母水揉成一个大面团。盖好湿布饧1个小时或到面团发至两倍的大小。

2. 用少许白面和苏打混在一起,揉进发面团里,在饧30-40 分钟。最后一个大面团直接放在小的蒸锅里旺火蒸30分钟就行了(蒸锅里抹点油蒸好的发糕就会比较容易拿出来)。

3. 这样蒸出来的是一个大大的圆形发糕。吃的时候切成小块就可以了。

4. 没有合适大小的蒸锅,可以把发面团分成4等分,揉成圆形再上锅蒸。

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