家常菜 香菇土豆炒鸡 大盘鸡

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张小辣椒
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因为是我自己一个人完成，所以中间配菜图都忘了拍了，只有成品图，因为别人做的和饭店做的大盘鸡都有淀粉，这个菜我没放淀粉，但是味道很棒，而且我又讨厌吃鸡头鸡爪所以直接用了鸡腿肉来做，这道家常菜是米饭绝配，美味佳肴！

土豆炒鸡的用料

鸡腿肉或者鸡块均可 300g 香菇 7个
木耳 4个 土豆 2个
青椒 1个 大葱 半根
豆瓣酱 少许

土豆炒鸡的做法

家常菜 香菇土豆炒鸡 大盘鸡的做法图解1

步骤1

先把鲜香菇洗净切小一点的直接从中间切成两半，大一点的可以切成三块，要是真空包装的香菇，需要之前泡一夜，(我就是把真空包装的香菇泡了一夜,不然炒菜时香菇太干)木耳泡开后撕小朵，青椒洗净，切成小块状，土豆2个洗净切成土豆块，以上配菜备用
家常菜 香菇土豆炒鸡 大盘鸡的做法图解2

步骤2

把鸡腿肉洗净切成小块后，炒锅内放油，葱块，直接下锅翻炒至变色，然后放入草菇老抽少许，翻炒均匀，下土豆块，放豆瓣酱，(根据个人口味，喜欢辣的可以多放点)，加入一些开水，盖锅盖，煮大约5分钟
家常菜 香菇土豆炒鸡 大盘鸡的做法图解3

步骤3

用锅铲按压土豆中间，看是否能切开土豆块，一般可以切开就大概可以了，这样土豆才会入味绵软。放入香菇，继续翻炒，加入木耳最后放青椒，这样颜色才会好看。
家常菜 香菇土豆炒鸡 大盘鸡的做法图解4

步骤4

炒菜过程避免干锅可以随时加入适量开水，不要加多，试着加，加入少许白糖，老抽，盐等调味品后，翻炒均匀，如果之前加的水多了也没关系，稍微收汁后即可出锅。 这样美味的不加淀粉又有营养又下饭的土豆香菇炒鸡就出锅啦！

土豆炒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

©本菜谱的做法由 张小辣椒 编写，未经授权不得转载

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