赞不绝口的叉烧肉

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先生是一个对食品并不太讲究的人，第一次做的时候，他吃了一口问我哪里买的，当然是我自己做的啊！他低沉这思考了一会告诉我外地那个工作机会他打算推掉了。为什么那么好的机会？！去了那边就吃不到这么好吃的叉烧了！

叉烧肉的用料

猪颈肉 500g 腐乳汁 2勺
生抽 2勺 花生油 1勺
白糖 1勺 花椒 10颗
老抽 1勺 白酒 1勺
水 50ml

叉烧肉的做法

赞不绝口的叉烧肉的做法图解1

步骤1

猪颈肉非常的嫩，所以煮出来的成品完全不用担心口感！第一步当然是把肉切成三至四块，接着将所有材料倒入肉中腌制啦～这里老抽放的少所以肉色较浅，喜欢麻的花椒可以多放，加入水要几乎没过肉。
赞不绝口的叉烧肉的做法图解2

步骤2

至少要腌制七八个小时，早上买菜回来腌，到晚餐煮就差不多啦，将肉放锅汁到进去（可以用砂煲煮，我用的是不粘锅）不用太大肉刚好平铺即可。
赞不绝口的叉烧肉的做法图解3

步骤3

先大火煮开，然后小火焖，中途要经常翻转哦，要煮一个小时（中途干了，可以再加一点水以免焦）。这图是一个小时的时候了，汁已经完全收干，只剩一点油了！可以出品了～
赞不绝口的叉烧肉的做法图解4

步骤4

稍微晾冷，切薄片～淋上油～上桌啦！

叉烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

©本菜谱的做法由 豆粉爱吃吃 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 烤 香 午餐 晚餐

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