芝心鸡肉饼~心意满满

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一直喜欢和幸家的芝心鸡排,无奈着实小贵,而且小小块吃起来不是那么过瘾。回家已经捣鼓,调整了几种做法和配料,这是最受大家好评的一种,咬开之后满满的芝士,满满的幸福感~

芝心鸡肉饼的用料

鸡胸肉 一块 洋葱 适量
生姜 一小块 芝士片 3片
面粉 一小碗 面包糠 半袋
鸡蛋 1枚 生淀粉 3勺
大半勺 生抽 1勺
料酒 1勺 黑胡椒 适量
香叶 3片 1勺

芝心鸡肉饼的做法

芝心鸡肉饼~心意满满的做法图解1

步骤1

鸡胸肉剁成泥。我比较懒,直接用绞肉机打成的泥,不觉得口感会差很多~
芝心鸡肉饼~心意满满的做法图解2

步骤2

锅里放少量油,小火炸香叶,变色后捞出。
芝心鸡肉饼~心意满满的做法图解3

步骤3

洋葱切碎入油锅,煸炒至半透明。
芝心鸡肉饼~心意满满的做法图解4

步骤4

肉馅中放入炒好的洋葱、姜末、鸡蛋、淀粉水、盐、糖、料酒、生抽,磨入黑胡椒。
芝心鸡肉饼~心意满满的做法图解5

步骤5

顺着一个方向搅拌上劲,静止一会儿入味。
芝心鸡肉饼~心意满满的做法图解6

步骤6

芝士一分为二,再对折。
芝心鸡肉饼~心意满满的做法图解7

步骤7

手上沾淀粉水,舀一大勺调好的肉馅抹平,放入对折好的芝士片,并将其包裹在肉馅中。
芝心鸡肉饼~心意满满的做法图解8

步骤8

肉饼小心放入面粉中,正反面拍层面粉,注意动作轻柔。
芝心鸡肉饼~心意满满的做法图解9

步骤9

用勺子在拍过面粉的肉饼上涂一层蛋清,再裹一层面包糠。
芝心鸡肉饼~心意满满的做法图解10

步骤10

锅里放入多些的油,油温至四五成热时放入裹好的鸡肉饼。先正反面各炸一分钟左右,略定型,可冷冻保存。直接吃的话再中小火炸至金黄色。
芝心鸡肉饼~心意满满的做法图解11

步骤11

炸好的芝心鸡排,看起来就好诱人,咬一口更是满满幸福感!配日式芝麻沙拉酱、番茄酱都很赞哦~

芝心鸡肉饼的烹饪技巧

1.芝士跟生抽都有咸味,盐一定要少放。2.可以一次多做点儿,微微炸定型后放到冰箱冷冻,吃的时候拿出来炸透,依然美味无敌。3.在手上抹点淀粉水肉馅就不会粘在手上啦,或者戴一次性手套。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-12

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