巧克力草莓裸蛋糕

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这个裸蛋糕，用了足足的料。用了法芙娜的巧克力和可可粉、多多的淡奶油、多多的草莓，装饰得美美的，吃到心满意足。

巧克力草莓裸蛋糕的用料

蛋黃 5个 葵花籽油 40g(任何无色无味色拉油)
低粉 75克 法芙娜可可粉 15克
玉米淀粉 10克 小苏打 1克
水 110克 法芙娜巧克力 60克
蛋白　　 5个 细砂糖 60g
白醋 几滴 盐 1克
淡奶油 450克 糖 25克
草莓 1000克

巧克力草莓裸蛋糕的做法

巧克力草莓裸蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解1

步骤1

蛋糕坯材料: 蛋黃5个 葵花籽油40g(任何无色无味色拉油) 低粉75克 玉米淀粉10克、小苏打1克 水110克　法芙娜巧克力60克 法芙娜可可粉15克 蛋白5个　细砂糖60g　白醋几滴 盐1克

步骤2

1、事先称量好所有的东西，分离蛋黄和蛋白，加几滴醋到蛋白中。 2、将玉米油、水和可可粉一起隔水加热搅拌均匀，关火。加入巧克力，搅拌至溶化。倒入蛋黄，快速拌匀。盖上盖子，以防结皮。
巧克力草莓裸蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解3

步骤3

蛋白打至粗泡（图1），加入砂糖，打到有短弯钩的八九分发（图2）。 4、在2中加入混合过筛的低粉，切拌均匀。 5、烤箱120度预热 6、取1/3蛋白放入蛋黄糊中（图3），用刮刀切拌均匀（图4）。最后倒入剩余的蛋白霜盆内（图5），翻拌均匀（图6）。入模，放入烤箱中。
巧克力草莓裸蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解4

步骤4

120度，中下层，30分钟左右后转150度，再烤30分钟。
巧克力草莓裸蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解5

步骤5

1、 把烤好的蛋糕坯彻底晾凉后脱模，均匀分成三片。 2、 将草莓洗净、切好。 3、 将淡奶油中加入糖，打至有明显花纹状态。 4、 摆上一片蛋糕，抹奶油，摆草莓。再放上一片蛋糕，抹奶油、摆草莓。放上最后一片蛋糕后，抹奶油，最后装饰。

巧克力草莓裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-13

©本菜谱的做法由 可心yk 编写，未经授权不得转载

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