糟醉鸡

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糟菜是我们夏天最受欢迎的一道凉菜，做好之后进冰箱冷藏后就可以美美的享用。超市里有醉卤出售但是吃不到酒香味，和糟卤差不多，这次我用糟油和花雕酒调和的味道真的是超级的棒。这是半只走地鸡，延长了煮的时间以确保鸡肉的口感，肉质非常的鲜香

糟醉鸡的用料

鸡 850g 糟油 200g
料酒 20ml 花雕酒 80g
小葱 5g 生姜片 10克

糟醉鸡的做法

糟醉鸡#新鲜新关系#的做法图解1

步骤1

鸡洗净
糟醉鸡#新鲜新关系#的做法图解2

步骤2

准备葱和姜片
糟醉鸡#新鲜新关系#的做法图解3

步骤3

准备糟油和花雕酒
糟醉鸡#新鲜新关系#的做法图解4

步骤4

先把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净
糟醉鸡#新鲜新关系#的做法图解5

步骤5

再把鸡放入汤锅倒入开水，把葱姜加入
糟醉鸡#新鲜新关系#的做法图解6

步骤6

加入料酒后盖上大火煮开后转中小火煮至鸡肉熟（约一个半小时）
糟醉鸡#新鲜新关系#的做法图解7

步骤7

之后捞起浸入冰水里待凉透后捞起沥干水分
糟醉鸡#新鲜新关系#的做法图解8

步骤8

斩块后倒入调好的糟醉卤里盖上进冰箱冷藏2个小时以上
糟醉鸡#新鲜新关系#的做法图解9

步骤9

上桌

糟醉鸡的烹饪技巧

1.鸡本身的品质不同煮的时间也不同 2.糟油和花雕酒的比例可以依照自家的口味调配
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-13

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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