【蔓德拉的厨房】冰花韭菜鸡蛋煎饺

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韭菜鸡蛋煎饺的用料

【馅料】韭菜 1把3~4人份做30个 鸭蛋 6个
花椒粒 若干 【皮】市售饺子皮 30张
【冰花水】面粉 1勺 油 半勺
水 半汤碗

韭菜鸡蛋煎饺的做法

步骤1

【馅料制作】鸡蛋打散，加盐。起油锅，倒入蛋液，不等凝固，用筷划散。煎好的蛋稍剁细。韭菜洗净切末，与蛋拌匀。起油锅，倒入小半汤碗油，炸花椒粒，捞除。将热油浇在韭菜馅上，拌匀。用盐，味精，胡椒粉调味。
【蔓德拉的厨房】冰花韭菜鸡蛋煎饺的做法图解2

步骤2

【煎饺】包好饺子后，起油锅，将饺子整齐码放好。一次煎15个，用以上粉水。底略焦时倒入粉水，盖好锅盖。直至底焦略翘，只有油在作响，可用铲子试下，若铲得起时关火。将一只大平盘倒扣在饺子上，两手协作，把锅翻转将饺子全部扣于平盘之上。

韭菜鸡蛋煎饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-14

©本菜谱的做法由 蔓德拉 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 煎 午餐 晚餐

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