抹茶京都慕斯蛋糕
精品
一位朋友特别爱吃抹茶的味道,抹茶面包,抹茶蛋糕等等等等,前一阵就要吃我做的抹茶蛋糕,我借机特意买了一包若竹,确实不错!然后就想做什么样的抹茶蛋糕呢,做普通的奶油蛋糕好像太平常了,然后就看到了这款蛋糕,一下子就喜欢上了。做了之后果然不负所望,清新的抹茶香味配上巧克力的浓香,简直毫无违和感!尤其中间的生巧更是好吃!但是我觉得我这次做的蛋糕片有点厚了,如果在切薄点,生巧吃起来更明显一些就好了!有空再改进
抹茶京都慕斯蛋糕的做法
抹茶京都慕斯蛋糕的烹饪技巧
首先做海绵蛋糕容易消泡,要特别注意步骤切拌的手法,动作要快要稳。
然后抹茶容易结块,要先和细砂糖过筛,在和牛奶混合,混合好如果还有结块可以过滤一下。
抹茶慕斯里面的奶油一定要打到硬性的,因为这个慕斯液实在是比较稀。
脱模的时候可以用热毛巾捂一下模具边缘,也可以用吹风机吹一下,就可以很轻松脱模了。
切的时候,把刀用火烤一下,然后每切一刀用干净的纸巾擦干净刀,在烤在擦,这样就可以把蛋糕切的很漂亮!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-07-15
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