茄汁意面

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基础款口味的意面，因为想要多一些维生素所以配了多多的菜。如果有帕玛森干酪和新鲜罗勒叶的话出锅后撒上也是很棒的~总觉得外面的意面直接浇了可怜的酱拌拌实在是不满足，自己做就用多多的料，再让意面好好吸收酱汁，好吃！

茄汁意面的用料

绞形意面 100g 茄子 一个（小的）
番茄 一个（大的） 洋葱 小半个
胡萝卜 半根 大蒜 一瓣
欧芹 三棵 口蘑 六个
青豆 一把 玉米粒 一把
西兰花 三朵 坚果碎 一把
番茄酱 适量 盐 一勺
橄榄油 适量 黑胡椒碎粒 适量
披萨草 少许

茄汁意面的做法

茄汁意面的做法图解1

步骤1

茄子切块，用橄榄油和少许盐煎软后盛出备用。
茄汁意面的做法图解2

步骤2

大蒜，洋葱，胡萝卜和欧芹切丁备用。
茄汁意面的做法图解3

步骤3

番茄去皮切块备用。
茄汁意面的做法图解4

步骤4

口蘑去根洗净，青豆和玉米解冻备用。
茄汁意面的做法图解5

步骤5

用煎茄子剩的油爆香洋葱和蒜蓉，然后加入胡萝卜和番茄丁翻炒。胡萝卜要遇油胡萝卜素才能挥发出来被人体吸收。
茄汁意面的做法图解6

步骤6

同时锅里烧水，放入一勺盐，焯熟西兰花。
茄汁意面的做法图解7

步骤7

炒锅加入少许水，煮沸后放入口蘑。
茄汁意面的做法图解8

步骤8

加入番茄酱。
茄汁意面的做法图解9

步骤9

同时煮意面，一升水，一勺盐，水开后10分钟。煮至5分钟后加入玉米和青豆一起煮熟。
茄汁意面的做法图解10

步骤10

加入披萨草和黑胡椒碎搅拌均匀。
茄汁意面的做法图解11

步骤11

加入欧芹碎和煎好的茄子，加入盐调味。
茄汁意面的做法图解12

步骤12

把煮好的意面和玉米，青豆捞出沥水放进锅中充分吸收酱汁。
茄汁意面的做法图解13

步骤13

焯好的西兰花摆在盘边，意面盛盘。
茄汁意面的做法图解14

步骤14

撒上新鲜欧芹碎和一把坚果碎即可。

茄汁意面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-15

©本菜谱的做法由 亲爱的兔美酱 编写，未经授权不得转载
分类： 意大利菜 炒 香 茄汁味 主食

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