虎皮面包的做法
步骤2
第二部分:面包体制作 1、除黄油和盐以外的材料,放入和面机,用低速搅拌成团;(图1) 2、再用中速揉至面团光滑且有韧劲的时候,加入黄油和盐,转低速继续揉至成团,再转中速揉至出膜。 3、揉好的面,蒙上保鲜膜,进行基础发酵,约80分钟,室温即可。(图2) 小提示:基础发酵结束后,不用管状态,直接使用。 4、基础发酵结束的面团,排气后滚圆,并放入8寸方形模具进行二次发酵。(图3) 小提示:模具需要抹上黄油,并撒少许面粉。 5、发酵时间约一小时,面团涨至模具9分满的时候,(图4)盖上一个略大于模具的模板并压上一个重重的石头,石头需要喷上水(见大图哦)。 小提示:一定要压上重物哦,这样的面包组织才细密。 6、烘烤:上火180度,下火170度,中下层,35分钟左右,趁热脱模。虎皮面包的烹饪技巧
这个虎皮面包,绝对的高大上,其实这个面包并不难,关键是虎皮和面包的组合,且配上
清爽又浓郁的奶酪夹馅,不仅高大上,且白富美,大爱之!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-07-16
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