菠萝古老肉～酸酸甜甜就是你！

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说到菠萝古老肉，属于粤菜系～酸甜大概是粤菜系的特色之一～说到它的来源，大概应该源于糖醋排骨吧，那时候广东的外国人喜欢糖醋排骨，却又不喜欢吐骨头～聪明的广东大厨们，就想到了用没有骨但却肥瘦相间的五花肉来做成这道菜品～迎合大众的口味～

菠萝古老肉的用料

五花肉片 250g 菠萝切片 200g
青红椒 适量 洋葱 适量
糖 适量 米醋 适量
番茄酱 适量 黑白胡椒粉 适量
鸡蛋 1个 淀粉 适量
盐 适量 料酒 适量
水 适量 食用油 适量

菠萝古老肉的做法

菠萝古老肉～酸酸甜甜就是你！的做法图解1

步骤1

肉片放料酒，黑白胡椒粉，盐，鸡蛋，腌制半小时。
菠萝古老肉～酸酸甜甜就是你！的做法图解2

步骤2

把肉片取出，每一片都沾满干淀粉，卷起来一捏，入油锅炸至五六成熟，捞出，再炸一遍，直到表面金黄，捞出沥干备用。
菠萝古老肉～酸酸甜甜就是你！的做法图解3

步骤3

菠萝切片，盐水泡后沥干，再将蔬菜料切条，一起备用。
菠萝古老肉～酸酸甜甜就是你！的做法图解4

步骤4

将水，糖，米醋，番茄酱以1:1:1:1的比例调制好，加一些淀粉，备用。
菠萝古老肉～酸酸甜甜就是你！的做法图解5

步骤5

将蔬果入锅煸炒，再加入肉卷，倒入浓汁，收汁就可以出锅开吃啦！
菠萝古老肉～酸酸甜甜就是你！的做法图解6

步骤6

美美的来一口吧！酸甜可口，不肥不柴！

菠萝古老肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-16

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分类： 家常菜 炸 酸甜 中国菜

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