红烧肉鹌鹑蛋

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无肉不欢，走起！

红烧肉鹌鹑蛋的用料

五花肉 500g 鹌鹑蛋 二十个
八角 两颗 桂皮 一块
生姜 几片 干辣椒 三个
大蒜 五瓣 调料:盐、老抽、冰糖、蠔油、胡椒粉 适量

红烧肉鹌鹑蛋的做法

红烧肉鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

准备所有材料:五花肉焯水，冲洗干净。鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。家里有半块泡好的尤鱼也准备放进去。
红烧肉鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

锅里不放油，直接放五花肉和生姜中火干煎，让肉慢慢出油。
红烧肉鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

逼出了很多油，放冰糖、八角、桂皮、干椒炒出香味。
红烧肉鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

放料酒、老抽、盐拌匀。
红烧肉鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

加入热水没过肉，放入鹌鹑蛋，盖上锅盖煮二十分钟。
红烧肉鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

放入蠔油，胡椒粉，大蒜(尤鱼也是这时加入)，大火收汁(大概五分钟)。
红烧肉鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

汁全部收干就可以装盘了。不建议留汤汁拌饭啊，因为之前五花肉里的油逼出很多在汤汁里了，太油不健康。

红烧肉鹌鹑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-17

©本菜谱的做法由 不加盐 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 炒 煮 香 晚餐

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