马斯卡彭芒果慕斯

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六寸活底模

芒果慕斯的用料

蛋糕底材料 去夹心奥利奥饼干 80g
黄油 35g 慕斯层材料
马斯卡朋奶酪 200g 芒果泥(小台芒） 200g
谈奶油 160g 牛奶 30g
糖粉 30g 柠檬汁 数滴
吉利丁片 10g（如用丁粉等量）

芒果慕斯的做法

马斯卡彭芒果慕斯#新鲜新关系#的做法图解1

步骤1

吉利丁片凉开水泡软。 (夏天用冰水泡软)
马斯卡彭芒果慕斯#新鲜新关系#的做法图解2

步骤2

选活底模具，模具底下垫一张油纸，
马斯卡彭芒果慕斯#新鲜新关系#的做法图解3

步骤3

黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。
马斯卡彭芒果慕斯#新鲜新关系#的做法图解4

步骤4

将马斯卡朋奶酪，芒果肉、柠檬汁、30克牛奶，倒入料理机中打到浓稠细腻的糊状。
马斯卡彭芒果慕斯#新鲜新关系#的做法图解5

步骤5

芒果糊中加入隔水融化的吉利丁液，搅拌均匀。(融化丁片水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固)。
马斯卡彭芒果慕斯#新鲜新关系#的做法图解6

步骤6

如在夏天制作将做好的芒果糊放入冰箱冷藏备用
马斯卡彭芒果慕斯#新鲜新关系#的做法图解7

步骤7

淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。
马斯卡彭芒果慕斯#新鲜新关系#的做法图解8

步骤8

将混合了丁液的芒果泥分三次与打到六成发的淡奶油混合。
马斯卡彭芒果慕斯#新鲜新关系#的做法图解9

步骤9

冰箱取出冷藏好的模具，将芒果慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。
马斯卡彭芒果慕斯#新鲜新关系#的做法图解10

步骤10

冷藏后的蛋糕按自己喜欢装饰。 三种镜面制作方法： 1：50克QQ糖和50水隔水融化凉后做镜面。 2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化凉后做镜面。 3：5克吉利丁片100克橙汁融化凉后做镜面。 也可用水果装饰。

芒果慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-17

©本菜谱的做法由 泳歌 编写，未经授权不得转载
分类： 慕斯蛋糕 甜 下午茶 烘焙 蛋糕

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