-----广式原只椰清炖鸡

精品
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广东人爱喝汤,懂做汤,每个季节都有对身体有益的汤水滋润着。     广东人对汤的热爱的程度,煲汤、炖汤、滚汤,餐餐变化,各种肉类搭配合 种汤料,就可以做出滋润味美的汤。,广东师奶对于汤很有心得,每家都一个 汤妈,师奶坐在一起都会交流心得,那个汤有营养,那个汤养胃,那个汤催奶, 那个汤喝聪明考一百分等等。。    广东汤,一般分为三种,煲汤、炖汤、滚汤。。。汤汤美味,汤汤营养。。。    尤其,炖汤最深入师奶心,隔水炖出的汤,以汤清为特点。。。 汤虽然清,但是味道却更加甜美,懂吃的就知道,又清又甜的汤一定是靠炖出来 的,因为炖汤的时候,因为是隔水蒸炖,外面的水的沸腾的,炖盅里面的水是不 沸腾的,用比较低的温度使食物里的精华释出在汤里,让汤清甜美。     南方各地气温上升明显,如果来一盅原只椰子清炖鸡汤,既能养颜清润又能 健脾补虚。这个原只椰子清炖鸡汤就是属于“炖汤”,用原只椰子来作为容器, 没下一滴水,用的是椰子里面的清椰水,清、甜、香、润,而用原只椰子来当炖 盅,使里面椰肉的清香通过炖过程的加热融入鸡汤里,整个汤都充满了椰子的清 新香味,喝了真是鲜掉毛。。。。 椰子:营养丰富,可生津利尿、治疗热病,果肉有益气、袪风寒、令人面色润泽的功效。

广式原只椰清炖鸡的用料

带壳整椰子 1个 鸡肉
适量

广式原只椰清炖鸡的做法

#格兰仕传家菜#-----广式原只椰清炖鸡的做法图解1

步骤1

先把椰子从顶上开孔,把里面的清椰汁倒出来用一个干净容器装着       椰子顶上的锯开约12厘米直径的圆,最好请男士代劳,苦力工。。。       鸡肉洗干净,鸡的脂肪摘掉
#格兰仕传家菜#-----广式原只椰清炖鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉剁小块,备用,切三片姜
#格兰仕传家菜#-----广式原只椰清炖鸡的做法图解3

步骤3

锅放水煮开,把洗干净剁小块的鸡肉放到锅里氽水,目的是去除鸡肉的血沫,这样可 以使汤更清,不混...
#格兰仕传家菜#-----广式原只椰清炖鸡的做法图解4

步骤4

把氽水过的鸡肉放入椰子盅,倒入清椰汁,把椰子盖上,这样更加能保温,锁         住精华....
#格兰仕传家菜#-----广式原只椰清炖鸡的做法图解5

步骤5

蒸锅内加水,加入蒸架,放入加了鸡肉和清椰汁的椰子盅,盖上微波炉保鲜膜,大火煮开,小火蒸3至4小时

广式原只椰清炖鸡的烹饪技巧

鸡肉可以换成鸽子,或者乌鸡,也可以加入花旗参,天麻,可以起着食疗效果,祛头风,治头痛 孕妇可以多吃点原只郴子炖鸡蛋   其实这道汤非常简单,就买个椰子,但是营养多多,变化多....而且体面.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-18

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