-----广式原只椰清炖鸡
广东人爱喝汤,懂做汤,每个季节都有对身体有益的汤水滋润着。
广东人对汤的热爱的程度,煲汤、炖汤、滚汤,餐餐变化,各种肉类搭配合
种汤料,就可以做出滋润味美的汤。,广东师奶对于汤很有心得,每家都一个
汤妈,师奶坐在一起都会交流心得,那个汤有营养,那个汤养胃,那个汤催奶,
那个汤喝聪明考一百分等等。。
广东汤,一般分为三种,煲汤、炖汤、滚汤。。。汤汤美味,汤汤营养。。。
尤其,炖汤最深入师奶心,隔水炖出的汤,以汤清为特点。。。
汤虽然清,但是味道却更加甜美,懂吃的就知道,又清又甜的汤一定是靠炖出来
的,因为炖汤的时候,因为是隔水蒸炖,外面的水的沸腾的,炖盅里面的水是不
沸腾的,用比较低的温度使食物里的精华释出在汤里,让汤清甜美。
南方各地气温上升明显,如果来一盅原只椰子清炖鸡汤,既能养颜清润又能
健脾补虚。这个原只椰子清炖鸡汤就是属于“炖汤”,用原只椰子来作为容器,
没下一滴水,用的是椰子里面的清椰水,清、甜、香、润,而用原只椰子来当炖
盅,使里面椰肉的清香通过炖过程的加热融入鸡汤里,整个汤都充满了椰子的清
新香味,喝了真是鲜掉毛。。。。
椰子:营养丰富,可生津利尿、治疗热病,果肉有益气、袪风寒、令人面色润泽的功效。
广式原只椰清炖鸡的做法
广式原只椰清炖鸡的烹饪技巧
鸡肉可以换成鸽子,或者乌鸡,也可以加入花旗参,天麻,可以起着食疗效果,祛头风,治头痛
孕妇可以多吃点原只郴子炖鸡蛋
其实这道汤非常简单,就买个椰子,但是营养多多,变化多....而且体面.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-07-18
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