海洋酸奶慕斯蛋糕--马尔代夫即视感

50659浏览 1638收藏

分享到微信

海洋酸奶慕斯蛋糕--马尔代夫即视感

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
candlewind

candlewind

2015-07-18
终于拔草做了这款蛋糕,自己被惊艳到了!
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

淡奶油400g 酸奶450g
1个 160g
黄油80g 芒果1个
275g 5+3片
适量 40g
适量 约60g

海洋酸奶慕斯蛋糕--马尔代夫即视感的做法步骤

海洋酸奶慕斯蛋糕--马尔代夫即视感的做法图解1

1. 提前准备一:巧克力融化入模具,放冰箱冷冻做成贝壳。我做试验用,还做了草莓巧克力,翻糖和内蒙古奶酪版的贝壳,只要能定型,什么材料都行。

海洋酸奶慕斯蛋糕--马尔代夫即视感的做法图解2

2. 提前准二:一瓶275ml的rio鸡尾酒加吉利丁片3片,做成rio酒果冻。吉利丁使用方法不详述了。

海洋酸奶慕斯蛋糕--马尔代夫即视感的做法图解3

3. 烤一个八寸戚风蛋糕,其实只用到两片,所以用三个蛋的方子就行。两片都剪小一圈备用。

海洋酸奶慕斯蛋糕--马尔代夫即视感的做法图解4

4. 200g消化饼干用料理机打碎,其中160g加入80g融化的黄油,拌匀,在模具里压实,做成饼干底。剩余饼干备用做装饰。

海洋酸奶慕斯蛋糕--马尔代夫即视感的做法图解5

5. 5片吉利丁,泡软,隔水融化,加入到酸奶拌匀,冷藏一会儿至浓稠。淡奶油加糖打法,至奶昔状,六成发即可。两者翻拌混合,慕斯液就做好了。

海洋酸奶慕斯蛋糕--马尔代夫即视感的做法图解6

6. 切一个芒果,开始拼装!最下面是饼干底,放三分之一慕斯液,撒一层芒果块;加一片戚风,三分之一慕斯液,再撒芒果;再放一片戚风,剩余慕斯液倒入表面。不用到太满,剩下一点慕斯液没关系。

海洋酸奶慕斯蛋糕--马尔代夫即视感的做法图解7

7. 剩下来了一些慕斯液,我用来做了木糠杯,上面的叶子也是巧克力自己做的。

海洋酸奶慕斯蛋糕--马尔代夫即视感的做法图解8

8. 蛋糕冷冻一小时拿出来,小心脱模,包慕斯圈,慕斯圈要高出蛋糕约1cm。rio酒果冻用勺子弄成不规则碎块,填到蛋糕一半多一些。前面留下的饼干碎做沙滩,分界线也要做的不规则些。最后在分界线处撒上些椰蓉做浪花。

海洋酸奶慕斯蛋糕--马尔代夫即视感的做法图解9

9. 摆好准备好的贝壳巧克力,duang!

海洋酸奶慕斯蛋糕--马尔代夫即视感的做法图解10

10. 是不是马尔代夫感觉就在眼前?

小贴士

慕斯蛋糕都是组装产品,每一步都做好了,结果一定不会差!

©本菜谱的做法由 candlewind 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部51个作品)

热门文章--烘焙基础

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 海洋酸奶慕斯蛋糕--马尔代夫即视感